[여름] 맛있는 수박 고르는 법 - 수박 종류, 효능, 보관 방법, 수박 껍질 활용법, 요리

안녕하세요. 여름 제철 수박의 종류, 수박의 효능, 맛있는 수박 고르는 법, 수박 보관 방법, 수박 껍질 활용법과 수박 요리에 대해 설명드리겠습니다.

 

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수박

수박은 열매를 식용하는 과채류입니다. 수박의 꽃말은 '큰마음'이며, 수박은 수분 함량이 높은 것이 특징이며, 과육의 대부분이 물로 구성되어 있습니다. 따라서 땀을 많이 흘린 여름에 섭취하기 좋은 음식입니다. 단 이뇨 작용을 유발하기에 자기 전에 드시는 것을 권장하지 않습니다. 수박 칼로리는 100g당 31kcal입니다.

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수박 종류

• 깐수박(큰 수박) : 일반적으로 가장 흔하게 볼 수 있는 수박으로, 크고 달콤한 특징이 있습니다.
• 당찬수박(단 수박) : 이름 그대로 달콤한 맛이 강조된 수박으로, 단맛을 선호하는 사람들에게 인기가 있습니다.
• 쪽줄수박(적줄수박) : 쪽줄이라는 블랙 스프링클스와 비슷한 무늬가 있는 수박으로, 당도가 높고 씨가 작아서 인기가 있습니다.
• 단호박수박 : 일반 수박과 단호박의 특성이 혼합된 형태로, 단맛과 고급스러운 맛이 동시에 느껴지는 수박입니다.
• 흰수박 : 껍질이 흰색인 특이한 수박으로, 당도가 높고 씨가 작은 것이 특징입니다.
• 청키(청양천왕)수박 : 껍질이 얼룩덜룩한 청키수박은 달콤한 맛과 진한 향을 가지고 있습니다.
• 오색수박 : 껍질이 녹색, 노란색, 보라색 등 다양한 색상을 가지고 있는 특별한 수박으로, 시각적으로도 아름답습니다.

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수박 품종

• 애플수박 : 일반 수박보다 부피가 작고, 껍질이 얇은 동그란 수박이다. 작은 크기와 나무에 매달려서 자라는 특징으로 애플수박이라는 이름이 붙었다.
• 무등산수박 : 일반 수박보다 큰 크기이고, 껍질의 색이 진하다. 줄무늬가 없는 것이 특징이다. 과육이 단단하고 향이 강하며 껍질을 장아찌나 무침으로 요리하여 먹을 수 있다. 가격이 높은 편이다.
• 복수박 : 애플수박처럼 작은 크기이기에 1인 가구가 먹기에 적합하다. 애플수박에 비해 긴 모향으로 생겼다. 과육은 부드러운 편이다.
• 흑피수박 : 껍질의 색이 어두은 수박이며, 줄무늬가 잘 보이지 않는 편이다. 껍질의 두께가 얇은 편이며 씨가 적은 편이다. 일반 수박보다 비싼 편이다.
• 노란 수박 : 과육이 노란 색이나 맛은 일반 수박과 동일한 편이다. 유전자 변형으로 만들어진 수박이다
• 블랙망고수박 : 과육이 노란색이며 당도가 높고, 노란 수박에 비해 크기가 작다. 껍질의 색이 어둡다.
• 씨 없는 수박 : 씨가 없으며 수박의 껍질이 두꺼운 편이다. 씨가 영양분을 흡수하지 않기에 과육이 달며 과즙이 풍부하다.

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수박의 효능

• 수박은 약 90% 이상이 물로 이루어져 있어 체내 수분을 보충하는데 효과적입니다. 특히 여름철 더운 날씨에 수박을 먹으면 체내 탈수를 방지하는데 도움이 됩니다.
• 수박에는 생리적으로 자극적인 성분이 있어 더위를 식히는데 도움이 됩니다. 이러한 효과로 여름철 더위를 피해 식중독을 예방하는데 도움이 됩니다.
• 수박에는 리코페인과 베타카로틴과 같은 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 작용은 산화 스트레스를 줄이고 세포를 보호하여 노화를 방지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 수박에는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
• 수박은 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이들 영양소는 면역력 강화, 뼈 건강 유지, 근육 기능 강화 등에 도움을 줍니다.
• 수박에는 항암 효과가 있는 물질도 함유되어 있어 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

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맛있는 수박 고르는 법

• 손끝으로 두드리기 : 수박을 손끝으로 가볍게 두드리면, 성숙한 수박은 소리가 둥그렇고 낮고 빈틈없는 소리를 내는 특징이 있습니다. 이런 소리가 나는 수박을 선택하면 익어있는 것을 알 수 있습니다.
• 무게 확인하기 : 무게감이 있고 무겁다면, 물분이 풍부하여 수분이 많이 들어있는 성숙한 수박일 가능성이 높습니다.
• 꼭지 부분 확인 : 수박의 꼭지 부분은 마른 상태일 때 성숙한 수박임을 확인할 수 있습니다. 꼭지 부분이 촉촉하거나 썩은 흔적이 있다면 성숙하지 않은 수박일 수 있습니다.
• 색깔 관찰 : 수박의 표면 색깔은 맑고 선명해야 합니다. 촉촉한 무지개색 무늬나 변색이 있을 경우 익지 않은 수박일 수 있습니다.
• 씨 확인 : 수박의 씨가 작고 적당한 크기일 때 익은 수박일 확률이 높습니다. 너무 작은 씨는 덜 익은 수박을 나타낼 수 있으며, 너무 큰 씨는 씨앗 부분이 많아져 음식으로 섭취하기 어렵게 됩니다.
• 성장 환경 확인 : 가능하다면 농장이나 시장에서 직접 수박의 성장 환경을 확인하는 것이 좋습니다. 지역적인 특성과 재배 방법에 따라 수박의 맛과 품질이 달라질 수 있습니다.

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수박 보관 방법

• 보관 온도와 장소 : 수박은 상온에서도 보관할 수 있지만, 상온에서 오래 보관하면 빠르게 익어버리므로 냉장 보관이 더 좋습니다. 냉장고의 양상고칸이나 유리 선반 등에 보관하면 좋습니다.
• 보관 시기 : 수박은 익은 상태에서도 계속 익어나가므로 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 익은 수박은 보통 2~3일 내외로 섭취하시는 것을 권장합니다.
• 통째로 보관 : 수박을 썰지 않고 통째로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 썰어 놓으면 수박의 수분이 증발하여 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 신선한 상태 확인 : 수박을 구매할 때는 표면이 상처나 찌그러짐 없이 매끄럽고 신선한 수박을 선택하는 것이 좋습니다.
• 깨진 부분 점검 : 수박의 꼭지가 깨지지 않도록 주의해야 합니다. 꼭지가 깨지면 내부에 선이 들어가게 되며, 이로 인해 빠르게 상하지 않도록 주의해야 합니다.
• 냉장고에서 꺼낸 후 냄새 확인 : 냉장고에서 수박을 꺼낸 후 냉장고 냄새가 전해지지 않도록 확인해야 합니다.

* 냉장 보관 시 주의사항 : 수박을 냉장 보관할 때는 다른 식품과 분리하여 보관해야 합니다. 수박은 냉장고 안에서 다른 식품에 냄새를 전달할 수 있으며, 냉장고 안에서 다른 식품들에 수박의 냄새가 배어 맛이 변질될 수 있습니다.

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수박 껍질 활용법

• 수박 껍질 샐러드 : 수박 껍질을 깨끗이 세척한 후, 얇게 썰어서 신선한 채소와 함께 샐러드로 활용할 수 있습니다. 새콤달콤한 맛이 일품이며, 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다.
• 수박 껍질 피클 : 수박 껍질을 소금물에 담가서 피클로 만들 수 있습니다. 약간의 신맛과 함께 고소한 맛이 살아나 맛있는 간식이 됩니다.
• 수박 껍질 스프 : 수박 껍질로 가벼운 수박 스프를 만들 수 있습니다. 물과 함께 끓여서 간단하게 만들 수 있으며, 시원한 여름 스프로 인기가 있습니다.
• 수박 껍질 티 : 수박 껍질을 건져서 차로 활용할 수 있습니다. 끓인 물에 수박 껍질을 넣어서 간단한 차로 즐길 수 있습니다.
• 수박 껍질 튀김 : 수박 껍질을 튀겨서 간식으로 즐길 수 있습니다. 바삭하고 고소한 맛이 더해집니다.
• 수박 껍질 잼 : 수박 껍질을 간단한 재료와 함께 끓여서 잼으로 만들 수 있습니다. 다양한 빵과 함께 즐길 수 있습니다.
• 수박 껍질 제습제 : 수박 껍질을 건조시켜 자연스럽고 효과적인 제습제로 활용할 수 있습니다.

* 껍질 사용 시 주의사항 : 반드시 깨끗하게 세철한 후 사용해야 하며, 개인의 알러지나 건강 상태를 고려해야 합니다.

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수박 요리

• 수박 스무디 : 수박과 요구르트, 얼음을 블렌더에 간단히 섞어서 만듭니다.  달콤하고 상큼한 맛이 입맛을 돋구며, 더욱 건강적입니다.
• 수박 소스로 그릴한 고기 : 수박을 믹서기에 갈아서 소스로 활용하여 그릴한 고기와 함께 즐기는 것도 좋은 방법입니다. 상큼한 수박 소스로 맛을 더욱 돋구어 줍니다.
• 수박 타르트 : 수박을 슬라이스하여 타르트 바닐라 크림에 올려서 만듭니다. 시원하고 달콤한 디저트로 어린이와 어른 모두에게 인기가 있습니다.
• 수박 캐비아 : 수박을 빈 핑거볼로 뜯어내고, 그 안에 포도주와 함께 캐비아를 넣어 시원하고 특별한 음료로 즐길 수 있습니다.
• 수박 화채 : 수박 알맹이를 우유나 사이다 등에 넣고, 다른 과일류를 추가한 후 시원하게 떠먹습니다.

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지금까지 여름 제철 수박의 종류, 수박의 효능, 맛있는 수박 고르는 법, 수박 보관 방법, 수박 껍질 활용법과 수박 요리에 대해 알려드렸습니다. 방문해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되세요!