[여름] 복날을 시원하게 즐기는 삼계탕은 왜 먹을까? - 복날에 삼계탕을 먹는 유래, 삼계탕 효능, 지역별 삼계탕, 삼계탕 끓이는 법

안녕하세요. 복날을 시원하게 즐기는 삼계탕의 유래와 삼계탕 효능, 지역별 삼계탕, 삼계탕 끓이는 방법에 대해 알려드리겠습니다.

---

복날에 삼계탕을 왜 먹을까?

복날에 삼계탕을 먹는 전통은 한국의 민속적인 관습으로, 근래에도 많은 사람들이 이 풍습을 따라 하고 있습니다. 복날은 음력으로 한 해의 첫째 달의 5일을 말하며, 대개는 설날(음력 1월 1일) 기준으로 20일 정도 늦은 시기입니다. 삼계탕은 고려 시대부터 시작되어 조선 시대에 특히 유행하게 되었습니다. 원래는 임금과 권력자들의 음식으로 여겨졌으며, 보다 일반적으로 사람들에게 퍼지기 시작한 것은 조선 시대가 되었습니다. 특히 더운 여름에 체력을 보충하고 건강을 챙기기 위해 먹게 되는 음식으로 자리 잡게 되었습니다.

---

복날에 삼계탕을 먹는 유래

1. 건강과 더불어 길이라는 뜻이 포함되어 있기 때문입니다. '복'은 건강하다는 뜻이며, '계'는 닭을, '탕'은 국 또는 탕을 뜻합니다. 그렇기 때문에 복날에 삼계탕을 먹는 것은 건강을 기원하며 길이 막례하길 바라는 의미가 있습니다.
2. 복날이 언뜻 보기에는 간과하기 쉬운 날인데, 삼계탕을 먹음으로써 닭의 상징적인 의미를 강조하여 잊지 않고 건강과 번영을 기원한다는 의미도 있을 수 있습니다.

---

삼계탕 효능

• 체력 증진 : 닭고기와 약재의 조합으로 영양을 보충하여 체력을 증진시키는데 도움이 됩니다.
• 더위를 식힘 : 여름철 더운 날씨에 먹기 좋은 음식으로, 체내 열을 내려주는 효과가 있어 더위를 식히는데 도움이 됩니다.
• 면역력 강화 : 다양한 약재들이 체내의 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.
• 항산화 작용 : 삼계탕에 사용되는 약재들 중 일부는 항산화 작용을 가지고 있어 세포를 보호하고 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.

---

지역별 삼계탕

• 서울/경기도 지역 : 서울과 경기도 지역에서는 주로 가자미와 닭고기를 함께 사용하는 경우가 있습니다. 가자미는 삼계탕에 더욱 깊고 고소한 맛을 더해줍니다. 가자미 삼계탕은 닭과 가자미를 함께 끓여내며, 약재와 함께 부드럽고 진한 국물이 특징입니다.
• 전라도 지역 : 전라도 지역에서는 닭고기 대신에 토종닭을 사용하는 경우가 많습니다. 토종닭은 육질이 살짝 떡지고 맛이 풍부하여 삼계탕에 더욱 특별한 맛을 더해줍니다. 토종닭 삼계탕은 부드럽고 고소한 맛으로 유명합니다.
• 강원도 지역 : 강원도 지역에서는 삼계탕에 돼지고기를 함께 사용하는 경우가 있습니다. 닭고기와 돼지고기를 함께 끓여내며, 돼지고기가 더해져 더욱 진한 국물과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 제주도 지역 : 제주도 지역에서는 특별한 약재를 사용하여 삼계탕을 만듭니다. 제주도산 삼마름(이세각)이라는 특별한 약재를 함께 사용하여 삼계탕을 끓여내며, 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다.

---

삼계탕 끓이는 방법

<재료>

• 닭 (2마리, 보통은 살만 사용하지만 통째로 넣기도 함)
• 삼채 (인삼): 건조된 인삼이나 인삼 뿌리 등
• 대추 (7~10개)
• 수삼 (2~3개)
• 쑥 (약 50g)
• 쌀 (1/2컵)
• 미역 (약 30g)
• 물 (약 2리터)
• 소금 (맛에 따라 적당량)
• 흰 후추 (맛에 따라 적당량)
• 대파, 생강, 마늘 (선택적으로 사용)

 

<조리 방법>

1. 삼계탕 재료 준비 : 닭은 깨끗이 씻어서 잘라서 사용하거나, 통째로 넣어도 됩니다. 삼채(인삼), 대추, 수삼, 쑥, 미역은 물에 살짝 씻어주세요.
2. 냄비에 물 넣기 : 큰 냄비에 약 2리터의 물을 끓여주세요.
3. 쌀 넣기 : 끓는 물에 쌀을 넣고 중간 불에서 20분 정도 삶아주세요. 쌀 삶은 물은 빼둡니다.
4. 닭과 약재 넣기 : 냄비에 삶은 쌀을 넣고, 닭과 삼채(인삼), 대추, 수삼, 쑥, 미역을 함께 넣어주세요.
5. 끓이기 : 뚜껑을 덮고 중간 불에서 닭이 익을 때까지 끓여주세요. 닭이 완전히 익어야 하므로 시간이 걸릴 수 있습니다.
6. 간 하기 : 닭이 익으면 소금과 흰 후추로 간을 맞춰주세요.
7. 대파, 생강, 마늘 넣기 (선택사항) : 마지막으로 다듬은 대파, 생강, 마늘을 넣고 끓인 후 제거하거나, 식사할 때 함께 드시면 됩니다. 
8. 삼계탕 완성 : 뜨거운 삼계탕을 그릇에 담아 마음껏 즐기세요!

---

지금까지 복날을 시원하게 즐기는 삼계탕의 유래와 삼계탕 효능, 지역별 삼계탕, 삼계탕 끓이는 방법에 대해 알려드렸습니다. 오늘 하루도 건강하고 행복하세요!